Pasquale Polito
Abruzzese classe 87, Laureato a Bologna in Geografia e processi territoriali, da sempre appassionato di pane, ho lasciato sul nascere la carriera accademica per dedicarmi interamente al progetto Forno Brisa dopo il master per panificatori dell'università di scienze gastronomiche e un lungo tirocinio da Davide Longoni, il mio mentore. In 4 anni soli abbiamo attirato molti talenti e costruito un'impresa avvincente: un laboratorio di produzione, un'azienda agricola, 3 punti vendita a Bologna e molti partner clienti e fornitori che stanno scrivendo la storia contemporanea della gastronomia in Italia. Nel 2020 abbiamo concluso una campagna di equity crowdfunding tra le migliori di sempre attraendo 1,2 milioni di capitale per nuovi investimenti con l'ingresso di 357 nuovi soci che credono fortemente nella visione d'impatto che abbiamo. Ora stiamo realizzando tanti progetti che vedranno la luce nei prossimi mesi.
